Willkommen zum Saucen Kochkurs in Wien!
Der Name der Sauce
Eine gute Sauce ist das i-Tüpfelchen eines jeden Gerichts und der perfekte Begleiter zu Fisch, Fleisch, Gemüse und Desserts. Eine Sauce unterstreicht und verbindet die Aromen der einzelnen Zutaten, deshalb sollten wir uns bei der Zubereitung besonders viel Mühe geben.
In unserem Saucen Kochkurs in Wien lernen Sie, wie Sie verschiedene warme und kalte Saucen zubereiten und einfache Grundsaucen gelingsicher abwandeln. Erleben Sie bei uns das vollkommene Saucenglück und üben Sie sich in der Zubereitung von Hollandaise, Pfeffersauce, Sabayon und Co.
Die Kunst der Saucenzubereitung
Die Zubereitung von Saucen kann eine echte Herausforderung sein, aber mit den richtigen Techniken und Tipps wird es zum Kinderspiel. In unserem Saucen Kochkurs in Wien zeigen Ihnen erfahrene Köche, wie Sie die perfekte Konsistenz, den richtigen Geschmack und das gewisse Etwas in Ihre Saucen bringen.
Sie lernen, wie Sie die Zutaten richtig kombinieren, die Sauce binden und mit Gewürzen und Kräutern verfeinern. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Saucen auf Vorrat herstellen und einfrieren können, um immer eine leckere Sauce zur Hand zu haben.
Saucenvariationen für jeden Geschmack
Unser Saucen Kochkurs in Wien bietet Ihnen eine Vielzahl von Rezepten und Techniken, um Ihre Saucen zu variieren und an verschiedene Gerichte anzupassen. Sie lernen, wie Sie eine klassische Hollandaise-Sauce zu einer leichten Zitronensauce abwandeln können oder wie Sie aus einer einfachen Tomatensauce eine würzige Arrabiata-Sauce zaubern.
Des Weiteren werden Ihnen auch exotische Saucen wie eine süß-saure Mango-Chili-Sauce oder eine cremige Avocado-Limetten-Sauce vorgestellt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Geschmackskombinationen.
Praktische Tipps und Tricks
Unser Saucen Kochkurs in Wien bietet Ihnen nicht nur die Möglichkeit, neue Rezepte kennenzulernen, sondern auch praktische Tipps und Tricks für die Zubereitung von Saucen. Erfahren Sie, wie Sie Saucen retten können, wenn sie zu dünn oder zu dick geworden sind, und wie Sie Saucen geschmacklich abrunden können.
Des Weiteren erhalten Sie Informationen über die richtige Lagerung von Saucen und wie Sie Reste verwerten können. So können Sie Ihre Saucen perfekt aufbewahren und immer wieder verwenden.
Beispielrezept: Tomaten-Basilikum-Sauce
Als kleinen Vorgeschmack auf unseren Saucen Kochkurs in Wien möchten wir Ihnen ein einfaches Rezept für eine Tomaten-Basilikum-Sauce geben. Diese Sauce passt hervorragend zu Pasta, Fleisch oder auch als Dip für Brot.
Zutaten:
- 500 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frisches Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser geben. Anschließend die Tomaten abziehen, entkernen und grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Das Basilikum waschen und grob hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich werden.
- Das Basilikum hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce pürieren oder grob zerkleinern, je nach gewünschter Konsistenz.
- Die Tomaten-Basilikum-Sauce ist nun fertig und kann serviert werden.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept Lust auf mehr macht und Sie sich für unseren Saucen Kochkurs in Wien anmelden. Lassen Sie sich von unseren erfahrenen Köchen in die Welt der Saucenzubereitung entführen und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse.
