Suppen und Saucen: Genuss das ganze Jahr über
Saucen und Suppen sind das i-Tüpfelchen eines jeden Gerichts. Ob heiße Schüsseln mit warmenden Gewürzen im Winter, eine leichte erfrischende Gazpacho im Sommer oder eine leuchtend grüne Spargelsuppe im Frühling – Suppen und Saucen schmecken das ganze Jahr über und werden nie langweilig. Denn sie lassen sich immer wieder neu erfinden und an die saisonalen Zutaten anpassen.
Suppen: Vielfalt aus dem Gemüsegarten
Suppen sind äußerst vielfältig und bieten unendlich viele Möglichkeiten, den Geschmack des Gemüsegartens auf den Teller zu bringen. Ob cremig püriert oder mit stückigen Einlagen, ob deftig oder leicht – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Im Saucen Kochkurs in Stuttgart lernen Sie kreative Suppenideen kennen, die abseits von Kartoffelsuppe und Tütenware für leckeren Genuss mit jedem Löffel sorgen.
Saucen: Harmonie für Fisch, Fleisch und Gemüse
Saucen sind das i-Tüpfelchen eines jeden Gerichts und sorgen für die perfekte Harmonie von Fisch, Fleisch und Gemüse. Je nach Saison und Geschmack lassen sich Saucen variieren und anpassen. Im Winter lieben wir deftige Dunkelbiersaucen, zu Spargel eine luftig aufgeschlagene Hollandaise und im Sommer leichte Zitronen- oder Minz-Joghurt Saucen. Im Saucen Kochkurs in Stuttgart entdecken Sie kreative Saucenideen, die Ihre Gerichte zu etwas Besonderem machen.
Beispielrezept: Frühlingshafte Spargelcremesuppe
Als Vorgeschmack auf den Saucen Kochkurs in Stuttgart möchten wir Ihnen ein einfaches Beispielrezept für eine frühlingshafte Spargelcremesuppe geben. Diese Suppe ist leicht, frisch und bringt den Geschmack des Frühlings auf den Teller.
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter zum Garnieren
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Spargel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
Dieses Beispielrezept soll Ihnen einen kleinen Vorgeschmack auf den Saucen Kochkurs in Stuttgart geben. Dort lernen Sie viele weitere kreative Suppen- und Saucenideen kennen, die Sie zu Hause nachkochen können.
