Was ist umami?
Umami ist der fünfte Geschmackssinn neben süß, sauer, salzig und bitter. Er wird oft als herzhaft, fleischig oder würzig beschrieben und sorgt für eine angenehme Geschmackstiefe. Umami entsteht durch die Anwesenheit von Glutaminsäure in Lebensmitteln.
Umami mit natürlichen Lebensmitteln
Anders als oft angenommen, kann umami nicht nur durch den Einsatz von Geschmacksverstärkern wie Glutamat erzeugt werden. In unserem Kochkurs in Hamburg zeigen wir Ihnen, wie Sie umami mit völlig natürlichen Lebensmitteln erzeugen können.
Die Schlemmerschule in Hamburg
Die Schlemmerschule ist eine renommierte Kochschule in Hamburg, die sich auf die Vermittlung von kulinarischem Wissen spezialisiert hat. In unseren Kochkursen lernen Sie nicht nur neue Rezepte, sondern auch verschiedene Kochtechniken und den richtigen Umgang mit Lebensmitteln.
Das umami-Menü
In unserem Kochkurs in Hamburg bereiten wir gemeinsam ein umami-Menü zu. Dabei kombinieren wir verschiedene Zutaten und Gewürze, um den fünften Geschmackssinn voll zur Geltung zu bringen. Lassen Sie sich von unseren erfahrenen Köchen inspirieren und entdecken Sie neue Geschmackswelten.
Beispielrezept: Lachs mit Miso-Glasur
Als Vorgeschmack auf unseren Kochkurs möchten wir Ihnen ein einfaches Beispielrezept präsentieren: Lachs mit Miso-Glasur. Dieses Gericht ist nicht Bestandteil des Kurses, gibt Ihnen jedoch einen Eindruck davon, was Sie bei uns erwarten können.
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 2 EL Miso-Paste
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Mischen Sie in einer Schüssel Miso-Paste, Honig, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer.
- Bestreichen Sie die Lachsfilets großzügig mit der Miso-Glasur.
- Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie den Lachs für ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er schön goldbraun ist.
- Servieren Sie den Lachs mit Reis und gedünstetem Gemüse.
Jetzt zum Kochkurs anmelden
Wenn Sie neugierig geworden sind und mehr über umami und die Zubereitung von umami-reichen Gerichten erfahren möchten, dann melden Sie sich jetzt zu unserem Kochkurs in Hamburg an. Unsere erfahrenen Köche freuen sich darauf, Ihnen ihr Wissen weiterzugeben und gemeinsam mit Ihnen zu kochen.
Weitere Informationen
Bei Fragen oder für weitere Informationen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Besuchen Sie unsere Website oder kontaktieren Sie uns telefonisch oder per E-Mail. Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme an unserem Kochkurs und darauf, Ihnen die Welt des umami-Geschmacks näherzubringen.
