Weinseminar in München
Rebsorten Seminar: Riesling
Kaum eine Weißweinrebsorte ist in Deutschland bekannter, kaum eine bietet so viele verschiedene Geschmacksnuancen. In unserem Rebsorten Weinseminar in München gehen wir dieser Lieblingsweinsorte der Deutschen auf den Grund. Wir verkosten verschiedene trocken ausgebaute Rieslinge und erfahren und erschmecken, wie die Böden, der Ausbau und die Winzer dieses Genussprodukt formen.
Die Vielfalt des Rieslings
Der Riesling ist eine der ältesten und edelsten Rebsorten der Welt. Er wird vor allem in Deutschland angebaut und ist für seinen fruchtigen Charakter und seine hohe Säure bekannt. Dabei gibt es jedoch große Unterschiede in den Geschmacksprofilen der einzelnen Rieslinge, die von der Herkunft, dem Boden und der Weinbereitung abhängen.
Im Weinseminar werden wir verschiedene Rieslinge aus unterschiedlichen Anbaugebieten verkosten und die typischen Merkmale der jeweiligen Regionen kennenlernen. Von einem frischen Mosel-Riesling mit seiner lebendigen Säure bis hin zu einem kraftvollen Rheingau-Riesling mit intensiven Aromen von Pfirsich und Aprikose – die Bandbreite des Rieslings ist beeindruckend.
Die Bedeutung des Bodens
Ein wichtiger Faktor für den Geschmack eines Rieslings ist der Boden, auf dem die Reben wachsen. In Deutschland gibt es eine Vielzahl von Bodentypen, die sich auf den Wein auswirken. Im Weinseminar erfahren wir, wie sich verschiedene Böden, wie Schiefer, Kalkstein oder Löss, auf den Geschmack des Rieslings auswirken.
So kann beispielsweise ein Riesling aus einem Schieferboden mineralische Noten und eine hohe Säure aufweisen, während ein Riesling aus einem Lössboden eher fruchtig und weich schmeckt. Durch die Verkostung verschiedener Rieslinge können wir die Einflüsse des Bodens besser verstehen und schätzen lernen.
Der Ausbau des Rieslings
Ein weiterer wichtiger Faktor für den Geschmack eines Rieslings ist der Ausbau im Keller. Beim Weinseminar erfahren wir, wie die Winzer den Riesling ausbauen und welche Auswirkungen verschiedene Ausbaustile auf den Geschmack haben.
Wir verkosten trocken ausgebaute Rieslinge, die durch ihre Frische und ihre lebendige Säure bestechen. Dabei lernen wir, wie die verschiedenen Ausbaumethoden, wie zum Beispiel die Verwendung von Holzfässern oder Edelstahltanks, den Charakter des Weins beeinflussen.
Das Beispielrezept: Gebratene Jakobsmuscheln auf Riesling-Schaum
Als Vorgeschmack auf den Kurs möchten wir Ihnen ein einfaches Rezept präsentieren, das perfekt zum Riesling passt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nicht Teil des Kurses ist, sondern nur zur Inspiration dient:
Zutaten:
- 6 Jakobsmuscheln
- 100 ml Riesling
- 100 ml Sahne
- 1 Schalotte
- Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schalotte fein hacken und in etwas Butter glasig anschwitzen.
- Den Riesling hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Die Sahne dazugeben und alles zusammen aufkochen.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Jakobsmuscheln in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Muscheln auf einem Teller anrichten und mit der Riesling-Schaum-Sauce servieren.
Guten Appetit!
Jetzt zum Weinseminar anmelden
Wenn Sie mehr über Riesling erfahren und verschiedene trocken ausgebaute Rieslinge verkosten möchten, dann melden Sie sich jetzt zu unserem Weinseminar in München an. Tauchen Sie ein in die Welt des Rieslings und entdecken Sie seine vielfältigen Geschmacksnuancen. Wir freuen uns auf Sie!
