Köstliche Hähnchenspieße mit süß-scharfer Bang-Bang-Sauce

Eine Explosion von Geschmack erwartet Sie mit diesen köstlichen Hähnchenspießen, die mit einer süß-scharfen Bang-Bang-Sauce überzogen und bis zur Perfektion gekocht werden. Die Hähnchenspieße sind saftig und karamellisiert und können sowohl als Hauptgericht als auch als leckerer Partysnack serviert werden. Für alle Liebhaber von Essen am Stiel ist dieses Rezept ein absolutes Muss.

Die inspirierende Geschichte der Bang-Bang-Sauce

Die Bang-Bang-Sauce, die diesem Gericht seinen einzigartigen Charakter verleiht, wurde durch die berühmte Bonefish Grill Kette populär. Ursprünglich wurde die Sauce für das bekannte Bang-Bang-Shrimps-Gericht verwendet. Hier wird sie jedoch für köstliche Hähnchenspieße verwendet, die mit der Sauce überzogen und dann schnell in der Heißluftfritteuse oder auf dem Grill zubereitet werden. Die Sauce ist cremig, leicht süß und würzig mit einer Spur von Schärfe – eine Kombination, die unwiderstehlich ist und ganz einfach zubereitet werden kann.

Die Vielseitigkeit der Heißluftfritteuse

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Möglichkeit, die Hähnchenspieße zu jeder Jahreszeit in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Natürlich können die Spieße auch auf dem Grill zubereitet werden, aber die Heißluftfritteuse bietet eine hervorragende Alternative, wenn das Wetter nicht mitspielt oder der Grill nicht zur Verfügung steht.

Was ist die Bang-Bang-Sauce?

Zutaten der Bang-Bang-Sauce

Die Bang-Bang-Sauce ist eine cremige, super aromatische Sauce, die aus nur drei Zutaten besteht – Mayonnaise, süßer Chilisauce und Sriracha. Diese Kombination ergibt eine Sauce mit einem unwiderstehlichen Geschmacksprofil. Die Cremigkeit der Mayonnaise bildet das perfekte Gegenstück zur süßen Chilisauce und der Schärfe der Sriracha.

Herstellung der Bang-Bang-Sauce

Die Zubereitung der Sauce ist denkbar einfach: Alle Zutaten werden in einer Schüssel miteinander vermengt, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Die Menge der Sriracha kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden.

Zutaten für die Hähnchenspieße

Hähnchen

Die Basis für dieses Rezept sind entbeinte Hähnchenbrüste, die in 2,5 cm große Stücke geschnitten und mit etwas Olivenöl überzogen werden.

Gewürze

Knoblauchpulver, geräuchertes Paprika, Chilipulver, Zwiebelpulver, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ergeben eine geschmackvolle Gewürzmischung.

Bang-Bang-Sauce

Die Sauce besteht aus Mayonnaise, süßer Chilisauce von Marken wie Mae Ploy oder Thai Kitchen und Sriracha.

Benötigte Küchengeräte

Für die Zubereitung der Hähnchenspieße wird eine Heißluftfritteuse mit einem Fassungsvermögen von mindestens 5,7 Litern benötigt. Außerdem werden 15 cm lange Holzspieße benötigt, die perfekt in die Heißluftfritteuse passen. Wenn Holzspieße verwendet werden, sollten diese mindestens 30 Minuten, oder länger, in Wasser eingeweicht werden, damit sie beim Kochen nicht zu stark verbrennen. Alternativ können auch Metallspieße verwendet werden, wenn sie klein genug sind, um in die Heißluftfritteuse zu passen. Ein Backpinsel ist ebenfalls hilfreich, um das Hähnchen mit der Sauce zu bestreichen.

Zubereitung der Hähnchenspieße

Schritt 1: Würzen

Das Hähnchen wird in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen vermengt.

Schritt 2: Spieße zusammenstellen

Die gewürzten Hähnchenstücke werden auf die Holzspieße aufgefädelt.

Schritt 3: Kochen

Die Spieße werden bei 200 Grad Celsius für 10 Minuten in der Heißluftfritteuse gekocht.

Zubereitung der Bang-Bang-Sauce und Finalisierung der Hähnchenspieße

Schritt 1: Sauce zubereiten

Während die Spieße kochen, werden die Zutaten für die Sauce kombiniert und auf zwei kleine Schüsseln oder Ramekins verteilt.

Schritt 2: Bepinseln

Nach 10 Minuten Kochzeit werden die Spieße aus der Heißluftfritteuse genommen und großzügig mit der Bang-Bang-Sauce bestrichen. Danach werden die Spieße umgedreht und die andere Seite ebenfalls großzügig bestrichen.

Schritt 3: Finaler Kochvorgang und erneutes Bepinseln

Die Spieße werden weitere 10 Minuten oder bis die dicksten Hähnchenstücke eine Innentemperatur von 74 Grad Celsius erreicht haben, gekocht. Vor dem Servieren werden die Spieße noch einmal mit einem sauberen Backpinsel und der Sauce aus der zweiten Schüssel bestrichen.

Alternativen Grillanweisungen

Die Spieße können auch auf dem Grill zubereitet werden. Dafür werden sie bei mittlerer bis hoher Hitze 6 bis 8 Minuten pro Seite gegrillt. Gegen Ende der Grillzeit werden die Spieße mit der Sauce bestrichen und weiter gegrillt, bis die Sauce schön karamellisiert ist und das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 Grad Celsius erreicht hat. Vor dem Servieren werden die Spieße noch einmal mit der restlichen Bang-Bang-Sauce bestrichen und auf einer Platte angerichtet.

Lagerung und Aufwärmtipps

Übrig gebliebene Spieße können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können die Spieße bei 175 Grad Celsius für 3 Minuten in der Heißluftfritteuse erhitzt werden, oder bis sie durchgewärmt sind. Alternativ können die Spieße auch in der Mikrowelle aufgewärmt werden, wobei darauf geachtet werden sollte, sie nicht zu überhitzen, da das Hähnchen sonst zäh und zerkaut werden kann.

Fazit

Diese Hähnchenspieße mit Bang-Bang-Sauce sind ein köstliches, einfaches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Partysnack serviert werden kann. Die süße und würzige Bang-Bang-Sauce verleiht dem Hähnchen einen unwiderstehlichen Geschmack und die Zubereitung in der Heißluftfritteuse oder auf dem Grill macht das Rezept besonders vielseitig. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von dieser Geschmacksexplosion!