Backkurs Augsburg: Think Dinkel
Dass Dinkel ein ganz besonderes Getreide ist, wusste schon Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert. Nach langer Vergessenheit erlebte der Dinkel in der Gesundheitsbewegung Ende des 20. Jahrhunderts eine Renaissance. Heute ist sein Stellenwert sogar noch höher, ist doch der Weizen nach jahrzehntelanger Überzüchtung und Manipulation etwas in Verruf geraten. Unserem Bäcker- und Konditormeister Lothar Rother ist die Arbeit mit Dinkel ein Herzensanliegen. Entdecken Sie beim Backkurs in Augsburg alle Vorzüge des wertvollen Urgetreides, seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und seinen wunderbaren Geschmack.
Warum Dinkel?
Dinkel ist eine uralte Getreideart, die bereits vor Jahrtausenden von den Menschen angebaut wurde. Im Vergleich zu Weizen enthält Dinkel mehr Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Es ist besonders gut verträglich und wird oft von Menschen mit Weizenunverträglichkeiten oder Zöliakie als Alternative gewählt.
Ein weiterer Vorteil von Dinkel ist seine hohe Backfähigkeit. Der Teig lässt sich gut verarbeiten und ergibt ein lockeres und saftiges Gebäck. Beim Backen mit Dinkel entfaltet sich außerdem ein angenehmer, nussiger Geschmack, der viele Menschen begeistert.
Der Backkurs in Augsburg
Unser Backkurs in Augsburg bietet Ihnen die Möglichkeit, die Vielfalt des Dinkels kennenzulernen und selbst leckere Gebäcke herzustellen. Unter der fachkundigen Anleitung von Bäcker- und Konditormeister Lothar Rother lernen Sie verschiedene Rezepte und Techniken kennen.
Der Kurs findet in einer kleinen Gruppe statt, sodass genügend Zeit für individuelle Fragen und Anliegen bleibt. Sie erhalten umfassende Informationen über den Anbau von Dinkel, die verschiedenen Mehlsorten und deren Verwendungsmöglichkeiten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Dinkelgebäck optimal zubereiten und backen.
Beispielrezept: Dinkelbrot mit Kürbiskernen
Als kleinen Vorgeschmack auf den Backkurs möchten wir Ihnen ein einfaches Rezept für ein Dinkelbrot mit Kürbiskernen präsentieren. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nicht Teil des Kurses ist, sondern nur als Inspiration dient.
Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 100 g Kürbiskerne
- Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Olivenöl und Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen und mit Kürbiskernen bestreuen.
- Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Genießen Sie das selbstgebackene Dinkelbrot mit Kürbiskernen als gesunde Alternative zu herkömmlichem Weizenbrot.
Anmeldung zum Backkurs
Wenn Sie Interesse an unserem Backkurs in Augsburg haben, können Sie sich gerne über unsere Website anmelden. Die Kursgebühr beträgt XX Euro und beinhaltet alle Zutaten sowie Getränke während des Kurses. Bitte beachten Sie, dass die Teilnehmerzahl begrenzt ist und eine frühzeitige Anmeldung empfohlen wird.
Wir freuen uns darauf, Sie beim Backkurs in Augsburg begrüßen zu dürfen und Ihnen die wunderbare Welt des Dinkels näherzubringen!
