Der perfekte Auflauf: Truthahn-Pot Pie
Eine meiner liebsten Möglichkeiten, Thanksgiving-Reste zu verwerten, ist der klassische Truthahn-Pot Pie. Dieser köstliche Auflauf zeichnet sich durch eine cremige Sauce und eine knusprige Kruste aus. Pot Pie ist ein einfaches Rezept und bei vielen das Lieblingskomfortessen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenes Fleisch in eine neue, appetitliche Mahlzeit zu verwandeln.
Inhaltsverzeichnis
Andere Lieblingsrezepte für nach Thanksgiving
Neben dem Pot Pie gibt es auch andere Rezepte, die gerne nach Thanksgiving zubereitet werden. Dazu gehören unter anderem Truthahnsuppe und Klöße mit Nudeln. Diese Gerichte sind ebenfalls eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenes Truthahnfleisch schmackhaft zu verwerten.
Kein Thanksgiving-Rest übrig?
Kein Problem! Dieses Rezept lässt sich auch hervorragend mit Hühnchen zubereiten. So können Sie das ganze Jahr über den köstlichen Geschmack eines Pot Pies genießen.
Zutaten für hausgemachten Pot Pie
Die Zutatenliste für einen Pot Pie ist übersichtlich und beinhaltet hauptsächlich Lebensmittel, die in den meisten Haushalten ohnehin vorhanden sind.
Übrig gebliebener Truthahn (oder Hühnchen)
Für die Zubereitung des Pot Pies benötigen Sie 2 bis 3 Tassen übrig gebliebenes Truthahnfleisch von Thanksgiving. Sie können sowohl helles als auch dunkles Fleisch verwenden. Wenn Sie kein Truthahnfleisch zur Hand haben, können Sie alternativ auch Hühnchen verwenden.
Truthahnbrühe (oder Hühnerbrühe)
Die beste Wahl für dieses Rezept ist selbstgemachte Truthahnbrühe. Sollten Sie keine zur Verfügung haben, können Sie auf eine gekaufte Variante zurückgreifen. Achten Sie dabei jedoch darauf, eine Variante mit wenig oder gar keinem Salz zu wählen.
Gemüse
Zum Gemüse zählen Zwiebeln, Erbsen, Karotten und grüne Bohnen. Sie können hierbei auch problemlos tiefgekühltes Gemüse verwenden.
Teig für die Pastete
Für den Teig können Sie entweder einen fertigen Teig aus dem Supermarkt verwenden oder Sie stellen ihn selbst her. Ein Rezept für einen herzhaften Teig könnte beispielweise aus Buttermilch und Geflügelgewürz bestehen.
Geflügelgewürz
Für eine besondere Geschmacksnote sorgt das Geflügelgewürz. Dieses können Sie ebenfalls fertig kaufen oder selbst zubereiten.
Die beste Zubereitung für Truthahn-Pot Pie
Dieses Rezept ist perfekt für Sie, wenn Sie übrig gebliebenes Truthahnfleisch von Ihrem Thanksgiving-Essen haben.
Beginnen Sie mit dem übrig gebliebenen Truthahn
Sie benötigen 2 bis 3 Tassen Fleisch. Zerkleinern Sie das übrig gebliebene Truthahnfleisch in mundgerechte Stücke.
Truthahnbrühe
Für das Rezept benötigen Sie zweieinhalb Tassen Truthahnbrühe. Sie können sowohl selbstgemachte als auch gekaufte Brühe verwenden. Sollten Sie sich für eine gekaufte Variante entscheiden, empfehlen wir eine Sorte mit wenig oder gar keinem Salz.
Zubereitung von selbstgemachter Truthahnbrühe
Wenn Sie Fragen zur Herstellung von Brühe aus Geflügel haben, finden Sie hier eine vollständige Anleitung.
Schritt 1: Die Knochen
Legen Sie die übrig gebliebenen Truthahnknochen in einen großen Topf.
Schritt 2: Das Gemüse
Fügen Sie eine Zwiebel (halbiert), einige Selleriestangen und einige Karotten hinzu.
Schritt 3: Das Wasser
Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass alles bedeckt ist, und bringen Sie den Topf zum Kochen.
Schritt 4: Das Köcheln
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe für eine Stunde oder länger köcheln.
Schritt 5: Das Abschmecken
Probieren Sie die Truthahnbrühe, um sicherzustellen, dass sie einen guten Geschmack hat, und sieben Sie dann das Gemüse und die Knochen ab.
Schritt 6: Das Sieben
Sieben Sie die Brühe erneut durch ein feines Sieb in eine große Schüssel.
Die Füllung für den Truthahn-Pot Pie
Die Füllung ist das Herzstück des Pot Pies und bestimmt maßgeblich seinen Geschmack.
Schritt 1: Das Gemüse
In einem holländischen Ofen (oder einem anderen großen Topf) schmelzen Sie die Butter und geben die gewürfelten Karotten, den Sellerie und die Zwiebel hinzu. Dünsten Sie das Gemüse 4 bis 5 Minuten, bis es weich ist.
Schritt 2: Die Mehlschwitze
Fügen Sie 3 Esslöffel Mehl zum Gemüse hinzu und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie dann die Truthahnbrühe zum Gemüse hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie stetig um, damit sich die Brühe und das Mehl zu einer Truthahnsoße verbinden.
Schritt 3: Das Hinzufügen der Erbsen und Karotten
Fügen Sie die tiefgefrorenen Erbsen und Karotten hinzu und kochen Sie diese, bis sie warm sind.
Schritt 4: Das Einrühren des Truthahns
Rühren Sie den Truthahn ein. Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab. Nehmen Sie die Füllung vom Herd.
Schritt 5: Das Abkühlen
Stellen Sie sicher, dass die Füllung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in die Pastetenkruste geben.
Zusammenbau eines Truthahn-Pot Pies
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Pot Pie zusammenzusetzen. Sie können eine Kuchenform, eine Auflaufform, kleine Förmchen für individuelle Mini-Pot Pies oder eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne verwenden.
Double Crust Pot Pie
Meine Lieblingsmethode zur Herstellung von Truthahn-Pot Pie ist die Verwendung einer Doppelkruste, d.h. einer Pastetenkruste auf dem Boden und auf der Oberseite.
Schritt 1: Der Boden
Rollen Sie Ihren Bodenteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und geben Sie ihn in Ihre Kuchenform.
Schritt 2: Die Füllung
Füllen Sie die Pastetenkruste mit der abgekühlten Pot Pie-Füllung.
Schritt 3: Die Oberseite
Rollen Sie die zweite Hälfte des Pastetenteigs aus und legen Sie ihn auf die Füllung.
Schritt 4: Das Versiegeln
Versiegeln Sie die Ränder und schneiden Sie kleine Schlitze in den Pastetenteig mit einem scharfen Messer.
Schritt 5: Das Bestreichen
Bestreichen Sie die Oberseite mit einer Eiwaschung. Sie können auch Buttermilch oder Sahne zum Bestreichen der Oberseite verwenden.
Backen eines Pot Pies
Befolgen Sie diese Expertentipps, um eine perfekt gebackene Pastetenkruste zu erhalten. Keine durchweichten Böden hier!
Schritt 1: Das Kühlen
Kühlen Sie den zusammengesetzten Kuchen mindestens 30 Minuten vor dem Backen. Durch das erneute Kühlen des Pastetenteigs wird die Butter wieder fest. Dieser Schritt ist wichtig, um eine maximale Knusprigkeit zu erreichen.
Schritt 2: Der Backofen
Backen Sie den Kuchen auf der untersten Schiene des Ofens.
Schritt 3: Der heiße Start
Heizen Sie den Ofen auf 450°F/232°C vor. Backen Sie den Kuchen 10 Minuten bei 450°F/232°C und reduzieren Sie dann die Temperatur auf 350°F/177°C für die restliche Backzeit – normalerweise 50 bis 60 Minuten.
Schritt 4: Das Abkühlen
Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden abkühlen.
Rezeptvarianten
Es gibt einige verschiedene Möglichkeiten, ein Pot Pie-Rezept zuzubereiten. Sie können wählen, welches Ihnen am besten gefällt. In diesem Rezept verwende ich die Methode mit der Doppelkruste, die sowohl eine obere als auch eine untere Kruste verwendet.
Methode 1: Pot Pie mit einer einzelnen Pastetenkruste
Fügen Sie die Truthahn-Pot Pie-Füllung in den Boden einer Kuchenform. Fügen Sie die obere Pastetenkruste hinzu, belüften Sie die obere Kruste und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang.
Methode 2: Truthahn-Pot Pie mit Blätterteig
Fügen Sie die Pot Pie-Füllung in eine Kuchenform oder in einzelne Förmchen, um Mini-Pot Pies zu machen. Bedecken Sie diese mit einem Blatt aufgetautem Blätterteig. Backen Sie diese gemäß den Anweisungen für den Blätterteig. Achten Sie darauf, den Blätterteig nicht zu unterbacken.
Methode 3: Truthahn-Shepherd’s Pie
Diese Option ist perfekt, wenn Sie übrig gebliebene Kartoffelpüree oder Blumenkohlbrei haben.
Methode 4: Truthahn-Pot Pie mit Keksen
Eine Portion Kekse macht eine großartige Abdeckung für Pot Pie.
Häufig gestellte Fragen und Expertentipps
Wie macht man Mini-Truthahn-Pot Pies?
Um Mini-Truthahn-Pot Pies zu machen, verwenden Sie 4-Unzen-Förmchen. Fügen Sie eine halbe Tasse Pot Pie-Füllung in jedes Förmchen. Dann bedecken Sie diese mit Pastetenteig oder Blätterteig.
Wie lagert man übrig gebliebenen Truthahn-Pot Pie?
Decken Sie die Kuchenform mit Folie ab, um übrig gebliebenen Truthahn-Pot Pie im Kühlschrank zu lagern. Alternativ portioniere ich gerne einzelne Portionen in ofenfeste Gerichte, um jeweils eine Portion aufzuwärmen.
Wie erwärmt man einen Pot Pie?
Im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 325°F vor. Stellen Sie den Pot Pie in den Ofen und erwärmen Sie ihn 20 Minuten lang.
Welche Variationen gibt es für die Kruste des Truthahn-Pot Pies?
1. Eine knusprige Pastetenkruste ist nur eine Option. Sie können vorgefertigten Pastetenteig oder hausgemachten Pastetenteig verwenden – Doppelkruste oder nur Kruste oben.
2. Eine knusprige Blätterteigkruste. Gefrorener Blätterteig, wie die Marke Dufour, ist eine weitere Option für eine Pot Pie-Kruste.
3. Kekse. Die Abdeckung des Truthahn-Pot Pies mit Keksen ist eine weitere klassische Möglichkeit, Pot Pie zu servieren. Bisquick hat vielleicht das perfekte Rezept für diese einfache Pot Pie-Abdeckung.
Weitere Komfortgerichte, die Sie lieben werden
Jeder liebt ein gutes Komfortgericht. Hier sind einige unserer Favoriten.
Beste Suppenrezepte für kalte Tage
An kalten Tagen gibt es nichts Besseres als eine heiße Schüssel Suppe. Diese Sammlung von Rezepten enthält einfache hausgemachte Suppenrezepte, die serviert werden können.
Wurstfüllung Rezept
Dieses Wurst-Apfel-Füllungsrezept wird Ihr Lieblings-Thanksgiving-Beilagenrezept sein. Würzige Wurst, saure Äpfel, Salbei und Brotstücke werden gebacken.
Fazit
Der Truthahn-Pot Pie ist eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenes Fleisch in eine neue, appetitliche Mahlzeit zu verwandeln. Mit seiner cremigen Füllung und knusprigen Kruste ist er das perfekte Komfortessen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird Sie und Ihre Lieben begeistern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack überzeugen.
